"Dos aspectos son fundamentales en la lucha contra la diabetes y aprendiendo a convivir con esta enfermedad, me refiero a la alimentacion sana, incluidas las medidas de higiene, y la actividad física, sin embargo en esta oportunidad, precisa Gail Muñiz, del Distrito de Salud del Sur de Nevada, me voy a referir a los alimentos y las medidas a seguir con ellos.
“En varios eventos comunitarios entregamos un folleto llamado ‘ Food Safety for People with Diabetes’, apunta, insistimos en la práctica de la seguridad alimentaria porque la diabetes puede afectar la función de distintos órganos y sistemas del cuerpo, haciendo a quienes viven con la enfermedad más susceptibles a infecciones y patógenos que causan las enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que muchos conocemos como ‘intoxicación alimentaria’, entonces es preciso ser muy cuidadosos”, advierte.
“Si las personas diabéticas contraen una enfermedad de origen alimentario, tienen probabilidades de permanecer enfermas por un tiempo más largo, ser hospitalizadas, o aun morir, asegura; el riesgo es mayor de ahí que la selección de alimentos y la manipulación segura son muy importantes ante esta enfermedad crónica.
“Hay que lavar muy bien las frutas y verduras frescas, y ese mismo cuidado es válido para las carnes, la leche no pasteurizada, los huevos poco cocidos; urge limpiar, separar, cocinar y enfriar... esos son aspectos fundamentales que no pueden descuidarse”, insiste.
