Por Roberto PELÁEZ
Es relevante que los dueños de restaurantes asistan a los eventos que convocamos en unión del Distrito de Salud del Sur de Nevada (SNHD), pregunten, se informen, puntualizó Peter Guzmán, presidente de la Cámara Latina de Comercio (LCC) en actividad efectuada el jueves 25 en el East Las Vegas Community Center.
El evento se centró en resolver la problemática existente entre dueños de restaurantes e inspectores del mencionado Distrito de salud, ademas, uno de los objetivos fundamentales fue que los dueños de negocios de comida conocieran personalmente a los representantes del SNHD y a los propios inspectores. Las actividades de este tipo, con información gratis, resultan muy importantes para todos, insistió Guzmán.
Por su lado Jorge Viote, vocero del SNHD, significó: lo más importante es la salud de las personas, y en ese sentido cuanto se haga para precaver es válido, entonces los dueños deben saber que los inspectores al visitar los restauantes se van a centrar en elementos como la higiene personal, que los alimentos sean de fuentes seguras, van a exigir que los alimentos se cocinen y preserven con la temperatura correcta, evitar la contaminación de elimentos.
En la medida, aseguró Viote, que los dueños de restaurantes hagan cumplir estas indicaciones, las conozcan, exijan porque se respeten y cumplan al pie de la letra, vamos a dar un gran paso de avance en lo concerniente a problemas de salud, a evitar complicaciones; en esto de los alimentos, su elaboración, todo es importante, por eso insistimos en la limpieza previa de los fregaderos, lavar correctamente platos y utensilios, e incluso indicamos que el implemento utilizado para cortar carne, pollo, se lave antes de cortar vegetales, a fin de evitar contaminaciones, recalcó el vocero.
Hay que ganar conciencia, comentó Viote, que los dueños conozcan por qué hacemos las inspecciones, cuál es la aspiración, por eso recabamos la asistencia de ellos a cada uno de los eventos que coordinamos con los representantes de la LCC, queremos que no solo asistan, deseamos que haga preguntas, estamos en la mejor disposición de explicar, que ninguno de ellos se vaya del evento con dudas, porque reitero, es significativa la incidencia en al salud de la comunidad.
Guzmán resaltó en papel de los medios, la prensa, dijo, es muy importante, debe ser uno de nuestros aliados en la lucha porque los dueños de restaurantes sepan, estén informados, desde las fechas de los encuentros hasta las medidas higiénicas a cumplir para evitar enfermedades.
